血清铁浓度下降。血清铁蛋白浓度下降。游离原卟啉浓度升高。总铁结合力上升。运铁蛋白饱和度下降。
问题：
[单选] 下列食物中富含血红素铁的是（）。
牛奶。鸡蛋。肝脏。大豆。菠菜。
问题：
[单选] 下列与锌缺乏有关的临床表现是（）。
口角炎。毛囊角化。性功能减退。脂溢性皮炎。多发性神经炎。
问题：
[单选] 下列属于人体必需微量元素的是（）。
钙。钴。镁。锰。钾。
问题：
[单选] 10岁男童，好素食，近半年来感觉疲倦、乏力、头晕、记忆力减退、学习注意力不集中、活动后呼吸急促、心跳加快。经诊断为营养缺乏症，其最可能缺乏的是（）。
钙。铁。锌。维生素A。维生素C。
问题：
[单选] 5岁男孩，厌食，口腔多处溃疡，查体后发现其身高、体重明显低于同龄人，缺乏的是（）。
铁。锌。维生素A。维生素B。维生素C。
问题：
[单选] 38岁黑龙江妇女，轻微活动后即感气促、胸闷，临床检查发现其心脏扩大，心律失常，红细胞谷胱甘肽过氧化物酶活力下降，其最有可能缺乏的是（）。
铁。锌。硒。氟。维生素B1。
问题：
[单选] 某4岁男孩，有明显的偏食和异食癖，经检查，发现其皮肤粗糙，身高明显低于同龄儿童，其很可能是（）。
钙缺乏。铁缺乏。锌缺乏。碘缺乏。铜缺乏。
问题：
[单选] 超高温瞬时杀菌通常适合的食品是（）。
罐头类。牛奶。干果类。酱类。肉制品类。
苯甲酸。山梨酸。二氧化硫。对羟基苯甲酸乙酯。焦亚硫酸钾。
