问题：
[单选] 为预防细菌性食物中毒，要杀灭病原体时需对食品进行如何处理（）。
低温贮存。使食物中心温度达60℃以上即可。使食物中心温度达60℃并维持一定时间。使食物中心温度达80℃以上即可。使食物中心温度达80℃并维持一定时间。
问题：
[单选] 可促进葡萄球菌肠毒素形成的营养成分是（）。
水分。维生素。淀粉。蛋白质。脂肪。
问题：
[单选] 对河豚毒素的理化性质叙述错误的是（）。
对热稳定。对碱稳定。日晒、盐腌不被破坏。为无色针状结晶。易溶于稀醋酸。
问题：
[单选] 关于副溶血性弧菌的特性说法错误的是（）。
对热敏感。对酸敏感。出现"神奈川现象"。为革兰阳性弧菌。具有溶血作用。
问题：
[单选] 亚硝酸盐中毒的特效解毒剂是（）。
钼盐。美蓝。维生素C。硫代硫酸钠。葡萄糖。
刺激迷走神经和交感神经腹腔丛。作用于外周神经–肌肉接头处收缩毛细血管。使外周血管收缩，血压上升。扩张毛细血管和收缩支气管。收缩毛细血管和扩张支气管。
问题：
[单选] 可引起“肠源性青紫症”的物质是（）。
苦杏仁中毒。毒蕈中毒。白果中毒。硝酸盐中毒。四季豆中毒。
问题：
[单选] 以下关于苦杏仁中毒的叙述中错误的是（）。
有毒成分是氰苷。中毒原因是能释放出氢氰酸。主要症状为缺氧表现。应首先使用的特效解毒剂是亚硝酸异戊酯和亚硝酸钠。可用1%美蓝代替硫代硫酸钠。
问题：
[单选] 确定引起食物中毒的可疑有毒食物的基本原则是（）。
病人在潜伏期长短。发病者的临床症状。发病者呕吐物和排泄物的检验报告。发病者与未发病者的食物接触史。餐具涂拭的检验结果。
