酸度升高。羰基价升高。过氧化值升高。皂化价升高。比重增加。
罐头内容物酸度降低而外观正常。罐头内容物酸度降低并发生胖听。罐头内容物酸度不变而发生胖听。罐头内容物酸度增加并发生胖听。罐头内容物酸度增加而外观完全正常。
问题：
[单选] 杂醇油含量高的酒可造成饮酒者（）。
双目失明。剧烈呕吐。共济失调。头痛及醉酒。人格与行为的改变。
制酒的原辅料。生产设备和管道。容器和包装材料。储存过程中产生。脱嗅过程中产生。
问题：
[单选] 在夏季屠宰牲畜时，肉的僵直通常出现在宰后（）。
30分钟。1.5小时。3小时。4小时。6小时。
问题：
[单选] 目前市场上常见的转基因油脂是（）。
大豆油。花生油。芝麻油。葵子油。麦胚油。
沙门菌食物中毒。变形杆菌食物中毒。金黄色葡萄球菌食物中毒。副溶血性弧菌食物中毒。利斯特菌食物中毒。
具有腐臭味。具有酸味。发生颜色变化。粘度增加。无感官性状的变化。
问题：
[单选] “神奈川试验”阳性的病原菌是（）。
沙门菌。副溶血性弧菌。肉毒梭菌。葡萄球菌。大肠埃希菌。
问题：
[单选] 细菌性食物中毒中需要及早使用多价抗毒素血清的是（）。
副溶血性弧菌食物中毒。肉毒梭菌食物中毒。沙门菌食物中毒。大肠埃希茵食物中毒。金黄色葡萄球菌食物中毒。
