问题：
[单选] 巴氏消毒法主要杀灭食品中的（）。
芽孢。繁殖型微生物。非致病菌。致病菌。腐败菌。
问题：
[单选] 牛乳中含有下列哪种代谢产物，是一个值得重视的问题（）。
AFQ1。AFP1。AFM1。AF毒醇。AFH1。
问题：
[单选] 屠宰以后的肉品经“后熟产酸”处理可杀死（）。
炭疽杆菌。鼻疽杆菌。口蹄疫病毒。布氏杆菌。结核杆菌。
问题：
[单选] 畜肉处在僵直和后熟过程中为（）。
腐败肉。条件可食肉。废弃肉。新鲜肉。病畜肉。
问题：
[单选] 巴氏消毒法多用于下列哪种食品（）。
鲜奶。肉类。鱼类。罐头。食用油。
问题：
[单选] 长期饮用劣质白酒可引起视力减退甚至失明，其原因与酒中下列哪种有害物质含量较高有关（）。
甲醇。杂醇油。醛类。氢氰酸。铅。
漏听。超过保存期。生物性胖听。物理性胖听。平酸腐败。
问题：
[单选] 下列哪一阶段不是肉类腐败变质的典型过程（）。
僵直。后熟。自溶。腐败。浑浊。
问题：
[单选] 下列属于人畜共患寄生虫病的是（）。
炭疽。旋毛虫病。口蹄疫。猪瘟。结核。
巴氏消毒法。超高温瞬间灭菌法。煮沸消毒法。过滤法。蒸汽灭菌法。
