问题：
[单选] 日本的水俣病，是由于当地水域受（）污染而造成。
汞。镉。铅。砷。
问题：
[单选] 苯甲酸又称为（）型防腐剂，是目前食品中最常用的防腐剂之一。
碱。酸。盐。离子。
问题：
[单选] 在冷冻食品中常发现维生素（）的损失较其它维生素为多。
K。A。D。C。
问题：
[单选] 熏烤食品时，所使用的熏烟中含有（）.
氯化钠。亚硝酸盐。硝酸盐。BA.P。
问题：
[单选] 痛痛病（骨痛病）是由于（）污染造成的一种典型的公害病。
汞。镉。D铅。砷。
问题：
[单选] （）鱼的鳞因富含胶原蛋白、而且味道鲜美，故食用时，可不必去鳞。
草。鲤。鲥。鲢。
问题：
[多选] 蛋白质-能量营养不良可分为（）.
水肿型。干瘦型。多样型。D混合型。
去除病因。补充维生素。C改良谷类加工方法。广泛开展健康教育活动。
问题：
[多选] 饮食方式不科学易引发营养素缺乏，主要有哪些方面（）.
食品搭配不均衡。过度食用精制的食品。烹调过程中营养素的破坏、损失。额外补充营养素。
A、维生素D摄入不足。B、维生素VB2摄入不足。C、日晒照射不足。D、糖类摄入不足。
