问题：
[单选] 奶类蛋白质含有丰富的（），是谷类食物良好的天然互补食品。
氨基酸。赖氨酸。无机盐。
问题：
[单选] 蛋的营养价值大致相同，蛋清占可食部分的2/3，蛋黄占1/3，主要含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和（）。
维生素。氨基酸。赖氨酸。
问题：
[问答题,简答题] 某女，60岁，听了健康广播后，认为豆类食品对人体有益处，所以买了许多大豆回家，煮后而食，吃过几天后，感到腹部胀满，打嗝。从食物的角度简单叙述为什么？
问题：
[问答题,简答题] 在做大米饭的过程中，主妇应怎样操作才使大米更有营养价值。（简单叙述）
问题：
[问答题,简答题] 某春节，有一户农民，因食用家庭自制豆瓣酱佐餐，6小时后全家人均出现头晕、头痛、视力模糊等中毒症状。其中一青年人因食入量多，发病最快，症状也最重。还出现吞咽困难，上肢无力及运动失调等。据调查，该户农民食此豆瓣酱时，是将煮好的大白菜与此豆瓣酱拌在一起食用。病人经及时抢救治疗，6例病人于2周内先后痊愈。请你分析事故原因，并应从哪些方面采取预防措施？
问题：
[问答题,简答题] 某厂职工食堂于国庆前夕，购回冻带鱼数十公斤，储存于食堂保管室。当时气温达26℃左右。该食堂第二天午饭除有清蒸带鱼外，还有其它菜类。4—8小时后，食用清蒸带鱼的人出现上腹部阵发性绞痛，恶心、呕吐、腹泻，而且大多有发烧。病人经及时抢救治疗，于2—4天内先后痊愈。请你分析事故原因，并应从哪些方面采取预防措施？醋；
问题：
[单选] 子如果一次食量过大或者是食用未成熟的柿子时容易引起（）。
胃柿石。肾结石。痛风。贫血。
问题：
[问答题,简答题] 某食堂午餐供应凉拌兔肉，食用凉拌兔肉的人，进餐后不久，陆续出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发烧（体温多在38℃—40℃之间）等症。病人经及时抢救治疗，于2—3天内先后痊愈。请你分析事故原因，并应从哪些方面采取预防措施？
问题：
[问答题,简答题] 高膳食纤维膳食可用食物有哪些？
问题：
[问答题,简答题] 蔬菜、水果的营养价值？
