问题：
[单选] 生素C理化性质的特点之一为（）。
遇光照稳定，不易破坏。在空气中不易被氧化。碱性环境不易破坏。有铜、铁等金属存在时容易氧化。
问题：
[单选] 维生素C在体内可将双硫键（—S—S）还原为巯基（—SH），提高体内—SH水平，此种生理作用可（）。
促进胶原蛋白合成。降低血脂固醇。清除自由基。利于创伤愈合。
问题：
[单选] 患者自觉乏力、急躁、记忆力减退、抑郁、失眠，并有恶心、呕吐、腹泻。体检上下肢伸侧皮肤对称性皮炎，色素沉着，粗糙，过度角化，舌炎，舌红如杨梅伴水肿。可能为（）。
核黄素缺乏。癞皮病。多发性神经炎。脚气病。维生素B6缺乏。
问题：
[单选] 水的排泄受以下哪种器官控制（）.
肝脏。肾脏。大脑。B.与C.。
问题：
[单选] 畜肉类营养价值较高是因为富含（）。
钙。铁。维生素。蛋白质。
问题：
[单选] 肉类食品不受膳食因干扰其吸收的矿物质是（）。
钙。铁。锌。硒。
问题：
[多选] 蛋白质依据营养价值类可分为（）。
完全蛋白。半完全蛋白。不完全蛋白。简单蛋白质。
维持成人的健康。促进儿童的生长发育。含有必需氨基酸种类齐全。对人类身体最为有益。
