艺术性是菜肴造型艺术的形式，通过造型与配色使（）达到具有一定的艺术欣赏价值。 A、产品。 B、成品。 C、原料。 D、半成品。
按照国际惯例，一瓶750毫升的利口酒的实际可售份数为（）。 A、10。 B、12。 C、16。 D、33。
实用性是菜肴造型艺术根本的（）。 A、要求。 B、目的。 C、原则。 D、方法。
热菜造型常用的点缀形式有垫底、围边、点角、（）、盖帽五种。 A、掐花。 B、围花。 C、牵花。 D、放花。
（）不属于酒水盘存表的内容。 A、酒水的编号 。 B、晚班的基数 。 C、盘点的日期 。 D、酒水的进价。
（）不属于酒吧内部调拨单的内容。
