[判断题] 麦芽溶解不好，酶活力低时，可以采用浸出物糖化。

干法粉碎的麦芽粉和水在麦水混合器或预混合罐中先混合，再进入糖化锅，这样处理可防止麦粉飞扬和结块现象。 正确。 错误。 麦芽溶解良好，酶活力高，下料温度可适当高些。 正确。 错误。 大米粉碎得太粗或太细，都易使糊化不充分。 正确。 错误。 玉米价廉，赋予啤酒醇厚感，将整粒玉米粉碎后可直接用作啤酒酿造的辅料。 正确。 错误。 使用制麦车间新生产出来的麦芽，有利于糖化操作和麦汁质量。 正确。 错误。 麦芽溶解不好，酶活力低时，可以采用浸出物糖化。