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一、名词解释

1． 单纯酶、结合酶。

【答案】单纯酶是指一些只由蛋白质组成，不包含辅因子的酶； 结合酶是指结合有辅因子的酶。

2． 肽（peptide ）。

【答案】肽是氨基酸的线性聚合物，常称肽链（peptidechain ）。蛋白质是由一条或多条具有特定氨基酸序列的多肽链构成的大分子。

3． 酶的化学修饰调节。

【答案】酶的化学修饰调节是指酶蛋白肽链上某些残基在酶的催化下发生可逆的共价修饰，从而引起酶活性的改变。

4．

（年）外显子

【答案】

外显子

是既存在于最初的转录产物中，

也存在于成熟的

内含子的

是指从

模板链转录出的最初转录产物中除去内含子，并中的区域。

分子中的核苷酸

序列。外显子也指编码相应

5．

剪接

【答案】

剪接

将外显子连接起来形成一个连续的RNA 分子的过程。

6． 球状蛋白。

【答案】球状蛋白是指多肽链所盘绕成的立体结构为程度不同的球状分子的一类蛋白质。

7． 基本氨基酸。

【答案】组成蛋白质的常见氨基酸有20种，又称组成蛋白质的基本氨基酸，除R 为氢原子（即甘氨酸）外都是L-氨基酸。

8． gel filtration chromatography。

【答案】gel filtration chromatography （凝胶过滤层析）是指利用具有一定孔径范围的多孔凝胶的分子筛作用对生物大分子进行分离的层析技术，即固定相的网孔对不同相对分子质量的样品成分具有不同的阻滞作用，使之以不 同的速度通过凝胶柱，从而达到分离的目的。凝胶过滤又称

“分子筛层析”和“凝胶排阻层析”。

二、问答题

9． 通过光合作用把光能贮藏在葡萄糖中，计算光能利用率。

【答案】

已知葡萄糖

光子所具有的能量为：

还原

需能量

：

的困难之一需要很高的底物才能使酶完全饱和，需要多大的底物

时，由米氏方程：

时，有方程：时，有方程：时，有方程：

为酶的特征常数，不可能为0, 所以要使本式成立，

则需

光合作用光能利用率为

10．

确定一个酶催化反应的

【答案】

当可得：当当当由于

8个光量子。6个氧分子需6×8=48个光量子。形成1个氧分子需4个电子，以植物吸收700nm

浓度（以Km

的倍数表示）才能得到初速度的

从上面结果可以看出，只有当底物浓度足够大，才能使酶促反应的反应速度达到最大值。 综上，底物浓度为3Km 、9Km 、19Km 、无穷大时才能得到初速度

的

11．McArdle 病由肌肉中糖原磷酸化酶缺陷导致，Her 病由肝中糖原磷酸化酶缺陷导致。尽管这两种酶在不同组织中催化同样的反应，但Her 病有可能导致生命危险，而McArdle 病只会在运动时产生问题。请写出糖原磷酸化酶催化的反应，并解释这两种病在严重性上的差别。

【答案】糖原磷酸化酶催化的反应是：（糖原）+Pi-（糖原）H+G-1〜P

由于G-1-P 在肝细胞中变构成G-6-P 后即可由其磷酸酶水解为葡萄糖并输出，因此肝糖原的降解对于保持血糖水平的稳定非常重要。糖原磷酸化酶一旦发生缺陷，肝糖原将不能有效降解而影响血糖水平的正常调节，严重时可能导致生命危险。

反之，肌细胞中没有G-6-P 磷酸酶，因而肌糖原的降解对于维持血糖稳定几乎没有作用，其生理意义主要是为剧烈运动的肌肉提供能源物质。糖原磷酸化酶缺陷只导致肌肉组织供能不足而不会对人体造成严重影响。

12．哪些氨基酸的生物合成可由糖酵解和柠檬酸循环途径的中间代谢物直接转化而来？

【答案】糖代谢为氨基酸的生物合成提供了碳骨架，糖酵解途径产生的丙酮酸是丙氨酸的碳骨架来源，丙氨酸可通过谷氨酸转氨基给丙酮酸而得到，

柠檬酸循环的中间产物酰乙酸则为谷氨酸和天冬氨酸的生物合成提供碳骨架，其中由酸，由草酰乙酸转氨基可得到天冬氨酸。

13．

何为还原糖？蔗糖是一种由葡萄糖和果糖组成的二糖原糖，但为什么蔗糖却不是？

【答案】

凡具有能被别为

和

但

糖苷键相连，即两个异头碳均参与了糖苷

氧化的游离羰基碳的糖都是还原糖。葡萄糖和果糖的羰基碳分

酮戊二酸和草

酮戊二酸还原氨基化可得到谷氨

虽然这两种单糖都是还

在形成蔗糖时这两个单糖残基通过

键的形成而不能再与氧化剂反应，因此蔗糖不是还原糖。

14．蛋白质合成的自体调控是某一种蛋白质与自身的mRNA 结合而阻止自身的翻译。这实际上是一种翻译水 平上的反馈。试提出其他形式的反馈，同样也能导致某一种蛋白质量的降低。

【答案】蛋白质作为自身基因的阻遏蛋白，与自己的启动子结合，从而阻止自身的转录；蛋白质与自己的mRNA 结合，从而促进自身mRNA 的水解。

15．高蛋白膳食者何种维生素的需要量增多？

【答案】

维生素

的需要量増多。高蛋白膳食者体内的氨基酸代谢旺盛。而维生素

是氨基

酸转氨酶及氨基酸脱羧酶的辅酶组成成分，所以高蛋白膳食者的氨基酸代谢旺盛，

所需的维生素必然增多。 16．蛋白质和氨基酸分解代谢所产生的氨有哪些出路？在动物体内和植物、微生物体内有何不同？

【答案】

由蛋白质和氨基酸分解代谢所产生的物体内

，用的

既是废物，又是氮源。在植物和某些微生

贮存于体

的能力，但重新利

作为氮源而贮存占很重要的地位，

主要是生成谷氨酰氨和天冬酰胺将仅占代谢中所产生的游离

内，

再用于嘌呤、嘧啶、氨基酸的生物合成。人和动物也有上述重新利用

的少部分。游离氨是有毒物质，脱氨作用所产生的氨在动

物体内不能大量积存，绝大部分是向体外排泄。各种动物排氨的方式不同，有的动物如鱼类可直接排氨，有的动物则要把氨转变成其他形式的含氮化合物再排出体外，如鸟类排尿酸，人和其他哺乳动物在肝脏中经鸟氨酸循环将氨转变成尿素后再排出体外。

三、论述题