2018年湖南大学隆平分院724食品生物技术之微生物学教程考研强化五套模拟题
● 摘要
一、判断题
1． 酵母菌是一类单细胞真菌，有时也可以产生假菌丝，但不会产生真菌丝。（ ）
【答案】错
【解析】典型的酵母菌是一类单细胞真菌，当它们进行一连串得芽殖后，如果长大的子细胞与母细胞不立即分离，其间仅以狭小的面积相连，则这种藕节状的细胞串就成为假菌丝，相反，如果细胞相连，且其间的横隔面积与细胞直径一致，则这种竹节状的细胞串就称为真菌丝。
2． 当菌株和菌株发生接合时，F 因子会发生转移，并使菌株变化为菌株。（ ）
【答案】对
3． 微生物的次生代谢物是微生物主代谢不畅通时，由支代谢途径产生的。（ ）
【答案】错
【解析】微生物的次级代谢物是微生物生长到稳定期前后，以结构简单、代谢途径明确、产量较大的初级代谢物作前体，通过复杂的次级代谢途径所合成的各种结构复杂的化合物。
4． 微生物是一群形体微小、构造简单、进化地位低的细胞生物的总称。（ ）
【答案】错
【解析】微生物是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总和。它们都是一些个体微小、构造简单的低等生物，包括属于原核类的细菌（真细菌和古生菌）、放线菌、蓝细菌、支原体、立克次体、衣原体；属于真核类的真菌（酵母菌、霉菌和蕈菌）、原生动物和显微藻类；以及属于非细胞类的病毒和亚病毒（类病毒、拟病毒和朊病毒）。
5． 江河水体中微生物的种类和数量受所流经两岸土壤的影响很大。（ ）
【答案】对
6． F 因子是一种属于附加体的质粒。（ ）
【答案】对
7． 伞菌的担子是一个细胞，而木耳的担子由三个横隔分成四个细胞。（ ）
【答案】对
8． 麦芽汁培养基是一种适合培养酵母菌的天然培养基。（ ）
【答案】对
9． 水的主要功能是维持微生物细胞的膨胀压和作为生化反应的溶剂。（ ）
【答案】对
10．无隔菌丝是多核的单细胞菌体，只有细胞核的分裂，没有细胞数量的增加。有隔菌丝是多细胞的菌丝，细胞核的分裂伴随有细胞的分裂。（ ）
【答案】对
二、名词解释
11．叶面微生物。
【答案】叶面微生物是指生活在植物叶面上的附生微生物。
拮抗。
答:拮抗是由某种生物所产生的特定代谢产物可抑制他种生物的生长发育甚至杀死它们的一种相互关系。
12．auxotroph
【答案】auxotroph 即营养缺陷型，指某一野生型菌株由于发生基因突变而丧失合成一种或几种生长因子的能力，因而无法在基本培养基上正常生长繁殖的变异类型。
13．固氮酶的异形胞保护。
【答案】固氮酶的异形胞保护是蓝细菌固氮酶的抗氧保护机制。其过程是：蓝藻分化出特殊的还原性异形胞，异形胞外有一层较厚的外膜，具有阻止氧气进入细胞的屏障作用；异形胞内缺少光合系统加上脱氢酶和氢化酶的活性很高，使异形胞维持很强的还原态；异形胞以很强的呼吸作用，可以消耗过多的氧并产生对固氮必需的ATP 。
14．可变区（V 区）。
【答案】
可变区是指
是可变的。
15．二倍体。
【答案】二倍体是指含有两套功能相同的染色体的细胞。
16．温和噬菌体。
【答案】温和噬菌体是在侵入细菌后，并不像烈性噬菌体那样立即大量复制繁殖，而是将它们的核酸整合在寄主染色体上，同寄主细胞同步复制，并传给子代细胞的噬菌体。
分子中占重链或轻链长度的一段区域，该区域内的氨基酸序列
17．EMP 途径（Embden-Meyerhof-Pamas pathway）。
【答案】EMP 途径（Embden-Meyerhof-Pamas pathway），又称糖酵解途径（glycolysis ）或己糖二憐酸途径（hexosediphosphatepathway ），是绝大多数生物所共有的一条主流代谢途径。它以一分子葡萄糖为底物，约经10步反应而产生2分子丙酮酸，2分子
程。
18．抑制性选择培养基（inhibited selected media）。
【答案】抑制性选择培养基（inhibited selected media ）是利用分离对象对某种抑菌物质所特有的抗性，在筛选的培养基中加入这种抑菌物质，经培养后，使原有试样中对此抑制剂表现敏感的优势菌的生长大受抑制，而使原先处于劣势的分离对象却趁机大量增殖，最终在数量上反而占优势的培养基。
19．超氧化物歧化酶。
【答案】超氧化物歧化酶（SOD ）是指一切好氧微生物和耐氧微生物含有的可使剧毒的超氧阴离子自由基变为过氧化氢的酶。
20．定向培育。
【答案】定向培育是指一种利用微生物的自发突变，并采用特定的选择条件，通过对微生物群体不断移植以选育出较优良菌株的古老方法。
21．列文虎克。
【答案】列文虎克是17世纪荷兰商人，最早利用自制单式显微镜见到了微生物。
22．抗性突变型。
【答案】抗性突变型是指一类能抵抗生物因子和一些理化因子的突变型，如能抗噬菌体侵染的突变型，能抗药物（主要是抗生素）以及抗温度等的突变型。
和2分子A TP 的过
三、选择题
23．磷壁酸是（ ）细菌细胞壁上的主要成分。
A. 分枝杆菌
B. 古生菌 C. D.
【答案】C
24．核多角体病毒是（ ）。
A.dsDNA 杆状病毒
B.ssDNA 杆状病毒