风味蛋糕坯烘烤时，不含油脂的蛋糕坯与含油脂多的蛋糕坯相比，烘烤时间（）。 A、时间一样。 B、后者时间长。 C、前者时间长。 D、前者时间短。
对于可形成低共溶物的散剂，在制备时应采取什么措施？
热苏夫力成型使用模具，要考虑模具的性能、（）、能否顺利脱模等问题。 A、薄厚。 B、种类。 C、耐高温性。 D、质地。
注射剂常用的辅料主要包括哪几类？每类辅料的主要作用是什么？
脆皮面包成型常用的工艺方法有揉、搓（）、和压等。 A、挤。 B、捏。 C、抹。 D、编。
成型后的清酥面坯要薄厚一致，（）。
