美术指导
土无侧限抗压强度试验，加载时当百分表达到峰值或读数达到稳定，再继续剪（）应变值即可停止试验。 0.5%～1%。 1%～3%。 3%～5%。 5%～6%。
风味蛋糕坯烘烤时，不含油脂的蛋糕坯与含油脂多的蛋糕坯相比，烘烤时间（）。 A、时间一样。 B、后者时间长。 C、前者时间长。 D、前者时间短。
成型后的清酥面坯要薄厚一致，（）。 A、松酥一致。 B、形状整齐。 C、软硬一致。 D、粗细一致。
土无侧限抗压强度试验，加载时轴向应变在3％以前，每（）应变记读百分表读数一次。 0.5%。 1%。 1.5%。 2%。
热苏夫力成型使用模具，要考虑模具的性能、（）、能否顺利脱模等问题。
