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啤酒工艺学题库
问题:
[判断题] 灌酒后压盖质量可通过调节压盖膜的行程来获得最佳效果。
A . 正确
B . 错误
易拉罐的热传导较玻璃好,因此所需杀菌时间较短。 正确。 错误。 为了保证啤酒的生物稳定性,灌装酒经隧道式杀菌机巴氏灭菌时间越长越好。 正确。 错误。 硅藻土过滤机开始预涂时,必须经常调节放气阀,把气体放掉。 正确。 错误。 灌酒时瓶内的酒液灌不满,其原因是密封垫、泄压阀、真空阀泄漏。 正确。 错误。 由于啤酒含CO2、易起泡的特点,因此灌装时必须先背压后灌酒。 正确。 错误。 灌酒后压盖质量可通过调节压盖膜的行程来获得最佳效果。
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易拉罐的热传导较玻璃好,因此所需杀菌时间较短。
为了保证啤酒的生物稳定性,灌装酒经隧道式杀菌机巴氏灭菌时间越长越好。
硅藻土过滤机开始预涂时,必须经常调节放气阀,把气体放掉。
灌酒时瓶内的酒液灌不满,其原因是密封垫、泄压阀、真空阀泄漏。
由于啤酒含CO2、易起泡的特点,因此灌装时必须先背压后灌酒。
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