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中级面点工题库
问题:
[单选] 刀法变化中“幼丝“的规格是()。
A . A、2cm(2mm)?
B . B、2cm(1mm)?
C . C、3cm(1mm)
从人类形成的具体过程,说明劳动在从猿到人转变中的作用。 粉果馅的刀法变化规格是()。 A、幼粒。 B、粗粒。 C、幼丝。 火鸭丝煎饼所用的丝是()。 A、粗丝。 B、中丝。 C、幼丝。 用烫面皮制作的品种是()。 A、香麻煎软饼。 B、香麻鲜虾饼。 C、香麻煎虾饼。 猪油包属于()疏松。 A、物理。 B、化学。 C、微生物发酵。 刀法变化中“幼丝“的规格是()。
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从人类形成的具体过程,说明劳动在从猿到人转变中的作用。
粉果馅的刀法变化规格是()。
火鸭丝煎饼所用的丝是()。
用烫面皮制作的品种是()。
猪油包属于()疏松。
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