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中级面点工题库
问题:
[单选] 粉果馅的刀法变化规格是()。
A . A、幼粒
B . B、粗粒
C . C、幼丝
鲜菇荷叶饭是属()季点心。 A、春。 B、夏。 C、秋。 D、冬。 氏族是怎样产生的?母系氏族公社的基本特征是什么? 虾饺所用的丝是()。 A、幼丝。 B、中丝。 C、粗丝。 刀法变化中“幼粒“的规格是()。 A、3/4mm?。 B、7/8mm?。 C、5/6mm。 刀法变化中“幼丝“的规格是()。 A、2cm(2mm)?。 B、2cm(1mm)?。 C、3cm(1mm)。 粉果馅的刀法变化规格是()。
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鲜菇荷叶饭是属()季点心。
氏族是怎样产生的?母系氏族公社的基本特征是什么?
虾饺所用的丝是()。
刀法变化中“幼粒“的规格是()。
刀法变化中“幼丝“的规格是()。
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