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一、选择题

1． 下列化合物中，（ ）不能形成糖脎。

A.D-葡萄糖 B. 麦芽糖 C. 蔗糖 【答案】C

【解析】单糖与苯肼作用时，开链结构的羰基发生反应，生成苯腙，单糖苯腙能继续与两分子苯肼反应，生成含有两个苯腙基团的化合物。糖与过量苯肼作用生成的这种衍生物叫做糖脎。蔗糖中没有苷羟基，在水溶液中不能变成开链结构，因此蔗糖不能成脎。

2． 下列氨基酸的等电点，其最大的是（ ）。]

A. 丙氨酸 B. 谷氨酸 C. 天冬氨酸 D. 赖氨酸 【答案】D

【解析】丙氨酸为中性氨基酸；谷氨酸为是酸性氨基酸；

赖氨酸为

氨基戊二酸，天冬氨酸为氨基丁二酸，它们都

酸性

二氨基己酸，为碱性氨基酸•

中性氨基酸的等电点为

氨基酸的等电点小于碱性氨基酸的等电点大于

3． 下列化合物能起碘仿反应的是（ ）。

A.

甲基丙醛 B.3-戊酮 C. 乙醇 D. 苯甲醛 【答案】C

【解析】能起碘仿反应的是甲基酮、乙醛、乙醇和2-醇。 4．

吡哺葡萄糖的式是（ ）。

【答案】A

【解析】苷轻基与环上编号最大的手性碳原子（对于己醛糖为5号碳）上的为-型，处于异侧的为α-型。

5． 下列各化合物中，既能溶于酸又能溶于碱的为（ ）。

在同侧的

【答案】A ; C

【解析】（A ）项分子既含显碱性的吡啶环，又含显酸性的竣基；（C ）项为嘌呤，其五元环中亚胺基上的氢显酸性，而双键氮上有孤对电子，又显示碱性。

6． 氨基酸溶液在电场作用下不发生迁移，

这时溶液的叫（ ）。

A. 低共熔点 B. 中和点 C. 流动点 D. 等电点 【答案】D

【解析】氨基酸在等电点时以两性离子形式存在，故在电场作用下不发生迁移。

二、填空题

7．

_____

_____。

【答案】

【解析】丙二酸与水杨醛中的醛基间先发生缩合反应，脱羧后得邻羟基肉桂酸，后者经酯化关环后得最终产物。

8．

【答案】【解析】叔胺在

_____。

作用下变成氧化叔胺，后者在加热条件下发生热消除反应变成烯烃. 氧化

叔胺的热消除反应特点是环状过渡态，顺式消除。

9． 比较下列化合物的氢原子（粗体）自由基型氯代反应的活性：_____。

【答案】

【解析】碳自由基的稳定性： 10

．

_____

_____。

【答案】

_____

【解析】乙酰乙酸乙酯亚甲基可以进行两次烷基化反应，生成二烷基取代的乙酰乙酸乙酯，后者在稀碱溶液中水解然后酸化生成烷基取代的-

羰基乙酸。-羰基乙酸不稳定，稍加热即脱羧变成酮。

11．

【答案】

_____。

【解析】醛在弱碱催化下与丙二酸二乙酯反应，由于丙二酸二乙酯优先与弱碱反应生成碳负离子，碳负离子再与醛发生缩合反应，降低了醛分子间发生羟醛缩合反应的可能性，反应的选择性相对较高。

12．写出丙氨酸（

【答案】

投影式）的结构式：_____。

型氨基酸。

【解析】Fischer 投影式中，氨基在左边的为