[判断题] 最低成本分析法就是通过对原料性能和菜点质量的分析，制定能够达到菜点质量要求的最低原料耗用标准的方法。

饮食中的艺术美不同于绘画中的艺术美，它具有稳固性。 正确。 错误。 人类食物中的糖主要靠动物性食物供给。 正确。 错误。 糖是人体所需的最主要的营养成分之一。 正确。 错误。 原料生产过程的控制主要是对原料自身质量的控制和生产过程中其他一切影响原料成本的因素的控制。 正确。 错误。 菜点销售的原则是，既要维护顾客的利益，又要使企业获得高额利润。 正确。 错误。 最低成本分析法就是通过对原料性能和菜点质量的分析，制定能够达到菜点质量要求的最低原料耗用标准的方法。