[判断题] 菜点销售的原则是，既要维护顾客的利益，又要使企业获得高额利润。

经验成本分析法就是对同一品种菜点的历史成本进行分析，从而确定平均耗用标准的方法。 正确。 错误。 最低成本分析法就是通过对原料性能和菜点质量的分析，制定能够达到菜点质量要求的最低原料耗用标准的方法。 正确。 错误。 原料标准成本即定额成本，它是企业为达到预期的利润而制定的原料耗用标准。 正确。 错误。 销售毛利率又叫内扣毛利率。 正确。 错误。 计算售价的公式是：售价＝成本÷（1＋销售毛利率）。 正确。 错误。 菜点销售的原则是，既要维护顾客的利益，又要使企业获得高额利润。