[填空题] 在点心制作中，常用的馅有（）、（）、（）三类。

面筋的物理特性有（）、（）、（）、（）。 造球盘内的刮刀有两种形式：固定刮刀和（）。 刀法的变化一般分（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等多各种形式。 煎的种类可分为（）、（）、（）、（）。 在烧结过程中，生产以铁酸钙为主要粘结相的烧结矿必须具备三个必要条件，它们分别是（）、低温、氧化气氛。 在点心制作中，常用的馅有（）、（）、（）三类。