[单选] 鱼的部位中，含丰富的胶原蛋白质且俗称“划水”的是（）。

运用直刀法在原料表面切割具有一定深度刀纹的方法称为（）。 A．直剞。 B．斜剞。 C．混剞。 D．切剞。 下列说法中正确的是（）。   某硫酸溶液的浓度c（1∕2H₂SO₄）＝0.1000mol∕L，有效数字为四位，表明该溶液的浓度准确到小数点后第四位，而第四位可能有±1的误差，即该溶液的浓度有±0.0001的误差。 从滴定管上读取溶液的体积为16mL，应记录为16.0mL。 读取滴定管读数时，由于滴定管本身能准确读到0.01mL，所以滴定溶液如果是12mL，应记录为12.0mL。 读取滴定管读数时，由于滴定管本身能准确读到0.01mL，所以滴定溶液如果是10.4mL，应记录为10.40mL。 下列原料中，在烹制过程中往往需要剞刀的是（）。 A．整鱼。 B．鱼膘。 C．鱼皮。 D．鱼子。 我国行政赔偿义务机关的几种类型。 下列选项中，属于一级羊肉的是（）。 A．肋条肉。 B．脊背肉。 C．腱子肉。 D．前腿肉。 鱼的部位中，含丰富的胶原蛋白质且俗称“划水”的是（）。