对饭店服务质量最具权威的最终评估是（）。 有关部门的评估。 饭店的自我评估。 顾客的评估。 员工的评估。
饭店服务质量管理必须以（）为中心。 建立服务质量管理体系。 符合服务质量管理方针。 满足顾客的需要。 符合饭店服务质量标准。
TXB2来自TXA2，其血浆水平反映了（） 内皮细胞的功能状态。 血小板活化状态。 凝血因子的活化状态。 纤溶系统的状态。 抗凝系统的状态。
关于饭店服务质量的特征和特性，下列说法有误的是（）。 特征是指外观的性能。 特性是指内在的性能或使用的性能。 特性必须是可视的、可捉摸的。 特性确实是存在的。
某饭店餐饮部吴经理发现餐厅白天营业一直很火，但每天晚上20：00以后，就餐的客人却很少。餐饮部为此专门开展了一次讨论。吴经理要求大家畅所欲言，为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道："我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费？"吴经理听了以后对小李说："说具体点。"小李继续道："我们饭店的广东客人较多，我们不妨举行一个粤菜美食节，并在晚上20：00后推出一些特价菜。"经与厨房研究，数天后，该饭店在前厅设置了举办粤菜美食节的广告牌，其中写道：晚上20：00以后本餐厅推出特价菜，游水活虾每斤6元；烤乳鸽每只1元……，欢迎惠顾。同时，也对餐厅进行了相应的调整与装饰布置，并专门设计制作了美食节的菜单。一周后，吴经理从财务报表中发现，餐饮人均消费与以前基本持平，但总的餐饮收入比以前上升了30％。另外，上个月的经营数据也统计出来了：食品成本总计300万元，饮料成本60万元，人工成本40万元，食品销售额为660万元，饮料销售额140万元。根据材料，回答下列问题：该餐饮部上个月的成本率是（）。 A.5％。 42.8％。 50％。 60％。
饭店服务质量必须实行全员控制、全过程和全方位控制，这主要是由服务质量（）所决定的。
