[单选,B1型题] 一般混合膳食中碳水化合物的吸收率为（）。

就餐客人只有在购买并享用餐饮产品后，才能凭借其生理与心理满足程度来评估其优劣，体现餐饮服务的（）。 无形性。 一次性。 直接性。 差异性。 男，41岁，2小时前突然呕鲜血约1500ml来院，2年前诊断为慢性乙型肝炎。查体：贫血貌，BP90/60mmHg，P120次／分，肝肋下未触及。脾肋下4cm，血红蛋白56g/L，最有效的紧急止血措施是（） 三腔双囊管压迫。 补充凝血因子。 口服止血药。 静脉注射维生素K₁。 冷盐水洗胃。 一般混合膳食中脂肪的吸收率为（）。 90%。 92%。 95%。 97%。 98%。 餐饮企业应想方设法努力控制固定成本与变动费用，以提高企业的经济效益。下列属于变动费用的是（）。 餐厨设备。 餐厅设施。 原料成本。 服务用品。 降低血清胆固醇（）。 α-亚麻酸。 高脂肪膳食。 适量的钙。 足够的铁。 维生素A。 一般混合膳食中碳水化合物的吸收率为（）。