餐厅经理的主要职责有哪些（） 全面负责制定餐厅的工作计划。 督导餐厅的日常运转。 确保为客人提供优质的管理服务。 完成每日营业指标，并进行成本控制。
把春秋战国时代称为“中国思想之能动时代”的学者是（） A.雅斯贝尔斯。 B.顾炎武。 C.王夫之。 D.王国维。
餐具摆放标准要求正确的是（） 餐盘距桌沿1.5厘米。 酒杯从左到右，由低到高依次摆开。 餐碟与筷子距1厘米。 碗与餐碟距2厘米。
“中体西用”论最引人注目之处在于（） A.注重国家富强、讲求实政。 B.把经学儒术提升到至高无上位置。 C.以中国之道，用泰西之器。 D.认为效西人长技，无伤风俗人心。
以下茶水服务过程正确的是（） 为客人介绍茶。 客人确定后，服务员立即沏茶，茶壶内的水注入2/3。 按女士优先，将水倒入茶杯的4/5。 倒茶时茶嘴可对准客人。
以下属于中餐宴会特点（）
