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中式烹调师考试题库
问题:
[单选] 植物原料经过厌氧呼吸分解的产物是()。
A . A、草酸、苹果酸和果酸
B . B、水分、酒精和乳酸
C . C、乳酸、醋酸和氨基酸
D . D、二氧化碳、蔗糖和水分
汽车分电器由()、()、()、()等组成一个总成。 离心泵的结构由(),(),(),(),和()等五部分组成. 正火的冷却方式由工件的()和()来确定。 蛋白质在禽肉类严重腐败之后形成的物质是()。 A、硫化氢。 B、氨基酸。 C、组胺物质。 D、二肽。 钢的()是确定淬火温度的主要因素。 植物原料经过厌氧呼吸分解的产物是()。
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汽车分电器由()、()、()、()等组成一个总成。
离心泵的结构由(),(),(),(),和()等五部分组成.
正火的冷却方式由工件的()和()来确定。
蛋白质在禽肉类严重腐败之后形成的物质是()。
钢的()是确定淬火温度的主要因素。
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