[名词解释] 烹饪原料鉴别：

预拌混凝土进场，进行坍落度等项目的验收，参加的单位应该是（）。 ["由监理单位、施工单位、生产单位","由监理单位、设计单位、施工单位.","由监理单位、建设单位、施工单位","由建设单位、施工单位、生产单位"] 冷水发： 干制原料涨发： 烧水就是将原料在正式烹调多用水洗涤 滑油就是采用高温过油的加热处理方法 烹饪原料鉴别：