汤爆属于油烹法。（）
保证安全的技术措施是什么？
热解与焚烧法相比，主要的不同点为（）。 ["焚烧的产物主要是二氧化碳和水，而热解的产物主要是可燃的低分子化合物","焚烧是一个放热过程，热解则需要吸收大量的热量","焚烧产生的热能只能发电或就近利用，而热解产品则可以贮存和远距离输送","焚烧是一个完全氧化过程，而热解则为缺氧分解过程"]
破碎的目的是（）。 ["使运输、焚烧、热解、熔化、压缩等易于进行","为分选和进一步加工提供合适的粒度，有利于综合利用","增大比表面积，提高焚烧、热解、堆肥处理的效率","减少废物体积，便于运输、压缩和高密度填埋"]
制作荤清汤的原料脂肪不宜过多。（）
保证安全的组织措施是什么？
