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问题:

[填空题] 食品中微量元素的营养性或有害性的影响因素主要有()、()、()、()。

根据硬软酸碱规则,酸碱反应形成的配合物的稳定性与酸碱的()、()、()等有着密切的联系。一般来说,半径大、电荷少的阳离子生成的配合物的稳定性()。 食品中矿质元素的溶解性主要影响因素有()、()、()。一般来说,食品的pH值(),矿质元素的溶解性越高。 当硫化氢在空气中的浓度小于10千克/立方米时,其臭味的增强与浓度的()成正比,但当浓度超过10千克/立方米之后,()其臭味反而减弱。 用于测定食品中矿质元素生物利用率的方法主要有()、()、()和()四种,其中最理想的方法是()。 绕行停留车辆时其距离应不小于()。 ["A、2m","B、3m","C、4m","D、5m"] 食品中微量元素的营养性或有害性的影响因素主要有()、()、()、()。
参考答案: 自身含量;微量元素之间的协同效应或拮抗作用;微量元素的价态;微量元素的化学形态

  参考解析

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