在一项PER实验中，某大豆分离蛋白的摄入量为40.0g，动物增重为52.0g，对照组参考酪蛋白的摄入量为30.0g，动物增重为78.0g。该大豆分离蛋白的PER值为（）。 A.0.4。 0.8。 1.3。 2.5。 2.6。
牛磺酸来自（）。 谷氨酸。 色氨酸。 鸟氨酸。 组氨酸。 半胱氨酸。
可转位车刀夹固方式中（）不适宜用于冲击负荷大的加工。 A.上压式。 B.杠杆式。 C.螺钉压紧。 D.偏心式。
转运自由脂肪酸（）。 HDL。 VLDL。 LDL。 CM。 白蛋白。
据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质的第一限制氨基酸是（）。 A.谷氨酸。 赖氨酸。 胱氨酸。 亮氨酸。 色氨酸。
据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质相对缺少的氨基酸是（）。
