对于增溶作用，下列叙述不正确的是（）。 增溶作用使被溶物质化学势降低；。 增溶系统是热力学稳定系统，而乳状液或溶胶是热力学不稳定系统；。 增溶作用与真正的溶解作用一样，均使溶剂依数性有很大变化；。 增溶作用发生在有大量胶束形成的离子型表面活性剂溶液中。。
“烹”菜要油量（）、旺火热油，要复炸。原料炸好，即应调味，卤汁收紧，立即出锅。 A、少。 B、多。 C、短。 D、差。
清水混凝土应考虑工程所处环境，根据（）等对混凝土耐久性产生影响的因素进行配合比设计。 A、抗碳化和抗冻害。 B、抗硫酸盐。 C、抗盐害。 D、抑制碱-骨料反应。
水对玻璃润湿，汞对玻璃不润湿，将一玻璃毛细管分别插入水和汞中，下列叙述不正确的是（）。 管内水面为凹球面；。 管内汞面为凸球面；。 管内水面高于水平面；。 管内汞面与汞平面一致。。
散装运输优点不包括（） A、可以节省包装材料费。 B、可以减少货物在运输过程中的损失。 C、可以加快车船周转速度，提高运输效率。 D、工作环节较多，机械化程度高。
熘是先将原料用（）、煮、蒸、滑油方法加热成熟，然后调制卤汁浇淋于原料上与原料搅拌在一起的一种烹调方式。
