无细胞壁结构的微生物是（）。 革兰阴性菌。 真菌。 支原体。 衣原体。 螺旋体。
下列哪项是纤维素样坏死的实质？（） 基质中透明质酸的大量储积。 胶原纤维增粗并相互融合所致。 基质中PAS阳性的黏多糖增多所致。 间质胶原纤维及小血管壁变性。 小血管基底膜下结合黏多糖蛋白质的沉积。
当多不饱和脂肪酸摄入量增多时，应增加摄入的维生素是（）。 维生素A。 维生素D。 维生素E。 维生素K。 维生素C。
以下哪个不是质量审核的目的：（）。 评价符合程度。 评价有效性。 分析公司现状。 调查问题点。
下列哪项是凋亡的特征性形态学改变？（） 细胞空泡化。 细胞肿胀。 凋亡小体。 炎细胞浸润。 细胞固缩。
食品成本控制是饭店经营的重要组成部分，广义的食品成本根据分类方法的不同，可分为以下几种（）。
