果蔬采收后要进行防腐、包装、大蜡处理,目的是:() A、抑制微生物活动。 B、保鲜。 C、A和B。
1bar等于()。 A、106Pa。 B、104Pa。 C、10kPa。 D、100kPa。
任何果品采收时都要轻拿轻放,避免机械伤,主要目的是防止:() A、微生物浸染。 B、酶的活性增加。 C、淀粉减少。
气调贮藏是通过降低氧气的浓度、提高二氧化碳浓度,抑制果蔬的呼吸强度,延长贮藏寿命,不会() A、抑制叶绿素的分解。 B、抑制乙烯的生物合成。 C、促进淀粉和糖之间的相互转化。
压缩机是制冷系统中重要设备,其主要设备是:() A、将气体冷却成凝体。 B、吸收库房热量。 C、压缩和输送气体。
二氧化碳过多会造成果蔬的二氧化碳伤害,因此在贮藏过程中需要净化二氧化碳。净化装臵有:()