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一、名词解释

1． 糖的变旋性。

【答案】糖的变旋性是由开链结构与环状结构在形成平衡体系过程中的比旋光度变化所引起的。在溶液中 葡萄糖可转变为开链式结构，再由开链式结构转变为葡萄糖；同样葡萄糖也转变为开链式结构，再转变为葡萄糖。经过一段时间后，三种异构体达到平衡，形成一个互变异构平衡体系，其比旋光度亦不再改变。

2． 基本氨基酸。

【答案】组成蛋白质的常见氨基酸有20种，又称组成蛋白质的基本氨基酸，除R 为氢原子（即甘氨酸）外都是L-氨基酸。

3． 变偶假说。

【答案】变偶假说是指克里克为解释tRNA 分子如何去识别不止一个密码子而提出的一种假说。假说以为，反密 码子的前两个碱基（端）按照碱基配对的一般规律与密码子的前两个（

端的碱基形成氢键时，则可端）碱基配对，然而tRNA 反密码 子中第三个碱基，在与密码子上

有某种程度的变动，使其有可能与几种不同的碱基配对。

4． 糖原合成。

【答案】糖原合成是指由单糖合成糖原的过程，其反应途径的限速酶是糖原合成酶。

5． 单核苷酸。

【答案】单核苷酸是指核苷与磷酸缩合生产的磷酸酯。

6． 内含子（intron ）。

【答案】内含子（intron ）是指外显子之间的非编码序列。大多数真核生物基因的编码序列中间插有非编码序列， 编码序列称为外显子（exon ）。

7． 肽单位（peptide -unit）。

【答案】肽单位（peptideunit ）是指组成肽键的4个原子（C 、H 、0、N ）和2个相邻的碳原子所组成的基团，是肽链主链上的复合结构。

8． 脂肪肝（fatty liver）。

【答案】脂肪肝是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。肝脏被脂肪细胞所浸渗，变成了非功能的脂肪组织。脂肪肝可能因糖尿而产生；膳食中缺乏甲硫氨酸和胆碱而造成

的脂蛋白合成的减少，其结果也会导致脂肪肝。

二、填空题

9． 泛酸和_____、_____结合生成辅酶A ，在体内是_____反应的辅酶。

【答案】氨基乙硫醇；

10．维生素在体内的活性形式是_____, 维生素酰化 在体内的活性形式是_____和_____。维生素PP 可形成和两种辅酶。维生素是以_____和_____形式作为转氨酶的辅酶，_____以形式作为氨基酸脱羧酶的辅酶。叶酸是_____的辅酶，叶酸在体内的活性形式是_____。生物素在体内的作用是_____。泛酸在体内的活性形式有_____和_____。

【答案】磷酸吡哆醛；磷酸吡哆胺；磷酸吡哆醛；一碳单位转移酶；四氢叶酸；羧化酶的辅酶；ACP :CoA

11．大肠杆菌RNA 聚合酶全酶由和因子组成_____，其中前者由2个亚基、1个亚基、1个亚基和1个亚基组成，其功能是负责_____; 后者负责_____。

【答案】核心酶；转录延伸；转录起始

12．L-谷氨酸脱氢酶的辅酶是_____, _____和_____是此酶的别构抑制剂。 【答案】ATP ; GTP

13．有两种蛋白质，一种经末端分析得知含2个N 末端，用SDS 电泳显示两条带，说明此蛋白质含有_____个_____亚基；另一种蛋白质用巯基乙醇处理后，SDS 电泳显示一条带，则该蛋白质的结构特点是_____。

【答案】两；不相同的；均一亚基或一条肽链

14．激素的一种更广泛的定义是指_____, 根据溶解性质，激素可分为_____和_____两类。所有的固醇类激素都是由_____合成来的。

【答案】细胞之间传递信息的化学物质；脂溶性；水溶性；胆固醇

15．除了终止密码子以外的其他密码子都编码相应的氨基酸，起始密码子编码_____, _____只有一个对应的密码子，而其他18种基本氨基酸都有2种以上的密码子。

【答案】Met ; TrD

16．在嘌呤核苷酸从头合成中最重要的调节酶是_____酶和_____酶。

【答案】磷酸核糖；焦磷酸激

17．蛋白质合成的肽链延伸过程可分为_____、_____和_____三个步骤，在此步骤中，每延伸1个氨基酸需要消耗_____

【答案】氨酰-

这个过程包括氨酰 与核糖体结合；转肽与肽键形成；移位；2分子 与核糖体结合、转肽与肽键形成和移位三个步骤。实际上是一组循环的【解析】肽链延伸是指起始后第二个和以后密码子编码的氨基酸连接上去形成肽链的过程。

反应，在这三个步骤中，氨酰的结合以及移位都各需要由1分子的水解来驱动。

18．DNA 突变在特定情况下是可以逆转的。如果在起始突变上发生第二次突变，使原来的野生型表型得到恢复，这样的突变称为_____; 如果在非起始突变上发生第二次突变，但能够中和或抵消起始突变，这样的突变称为_____。

【答案】回复突变；校正突变

三、单选题

19．在脂肪酸合成中，柠檬酸的作用是（ ）。

A. 脂肪酸合成酶的抑制剂

B. 乙酰羧化酶的激活剂

从胞液到线粒体 C.6-磷酸-葡萄糖酸酶激活剂 D. 运送乙酰

【答案】B

20．脂肪在体内完全氧化产生的能量为（ ）。 A. B. C. D. E.

【答案】D 【解析】脂肪在体内完全氧化可产生9kcal 的能量，故脂肪在体内完全氧化可产生的能量。

21．

专一水解由碱性氨基酸

A. 胃蛋白酶

B. 胰蛋白酶

C. 胰凝乳蛋白酶

D. 弹性蛋白酶

E. 嗜热菌蛋白酶

【答案】B

【解析】胃蛋白酶专一性很差。胰蛋白酶专一水解由碱性氨基酸

羧基形成的肽键，可用（ ）。 _羧基形成的肽键。