2017年中国农业大学食品科学与营养工程学院806生物化学考研冲刺密押题
● 摘要
一、名词解释
1． 活性中心
【答案】活性中心是指酶分子上与底物结合并直接催化底物变成产物的区域，它是一种三维实体结构，呈裂缝、裂隙或口袋状。
2． 巴斯德效应。
【答案】
巴斯德效应是指有氧氧化抑制发酵的现象。法国科学家可进行生醇发酵，将其转移至有氧环境，生醇发酵即被抑制。 3．
【答案】泛素蛋白的多聚体，是标记待分解蛋白质的泛紊形式。与蛋白质连接的多聚泛素的长短是介导靶蛋白选择性降解或细胞定位的重要信号。
4． two-dimensional electrophoresis。
【答案】two-dimensional electrophoresis （双向电泳）是指唯一能同时分辨上千个蛋白质点的技术。其原理是根据 蛋白质的两个一级属性，即等电点和相对分子质量的特异性，将蛋白质混合物在电荷（等电聚焦，IEF ）和相对分子质量（变性聚丙烯酰胺凝胶电泳，SDS-PAGE ）两个水平上进行分离。
5． 级联放大作用。
【答案】级联放大作用是指在激素作用过程中，信号被逐级放大，最终使生物学效应大大增强的作用。
6． 别嘌呤醇（allopurinol ）。
【答案】别嘌呤醇是指次黄嘌呤的结构类似物，可以抑制黄嘌呤氧化酶的活性，减少尿酸形成，用于治疗痛风。
7． 尿素循环（urea cycle）。
【答案】尿素循环又称鸟氨酸循环，是指在肝脏中，将有毒的氨转变为无毒的尿素的循环。
发现酵母菌在无氧时
8． 内源因子
【答案】内源因子是胃幽门黏膜分泌的一种糖蛋白，维生素被吸收，且不被肠细菌破坏。缺乏内源因子可导致维生素
只有与它结合才可能透过肠壁的缺乏。
二、填空题
9． 在
的缓冲液中DNA 分子都会朝泳动，这是因为所带的的缘故。
【答案】正极；DNA ; 负电荷
【解析】DNA 等电点一般在之间
10．蛋白质的生物合成可包括_____、_____和_____三个阶段。
【答案】. 起始；延长；终止
11．转氨基的生理意义是_____、_____。
【答案】多数氨基酸脱氨基的重要方式；合成非必需氨基酸的重要途径
12．能够促进升糖的激素包括_____、_____、_____和_____等。
【答案】胰高血糖素；肾上腺素；糖皮质激素；促肾上腺皮质激素
13．组成蛋白质的20种氨基酸中，侧链基酸是_____
【答案】组氨酸；脯氨酸
14．脂肪消化产物在十二指肠下段或空肠上段被吸收后，与磷脂、载脂蛋白等组成_____经淋巴进入血循环。
【答案】乳糜微粒
15．_____酶的缺乏可导致人患严重的复合性免疫缺陷症，使用_____治疗可治愈此疾患。 （SCID ）
；基因 【答案】ADA （腺苷脱氨酶）
16．生物素可看成由_____、_____、_____三部分组成，可以作为_____载体参与各种_____反应，在_____的固定中起重要的作用。
【答案】尿素；噻吩；戊酸侧链；羧基；羧化
氧化酶系定
17．糖酵解酶系和糖原合成、分解酶系存在于_____中；三羧酸循环酶系和脂肪酸位于_____中；核酸合成酶系则绝大部分集中在_____中。
【答案】胞液；线粒体；细胞核
值接近中性的氨基酸是_____，无游离/自由氨基的氨
18．核苷酸从头合成途径中糖基的供体为_____，它是磷酸核糖焦磷酸激酶以从_____转移一个焦磷酸而产生的。
【答案】
A TP
为底物
三、单选题
19．哺乳动物不能从脂肪酸合成葡萄糖是因为缺乏（ ）转化的能力。
A. 乙酰CoA 到乙酰乙酸 B. 乙酰CoA 到丙酮酸 C. 草酰乙酸到丙酮酸 D. 乙酰CoA 到丙二酰CoA E. 甲基丙二酰CoA 到琥珀酰CoA 【答案】B
20．大肠杆菌RNA 聚合酶的核心酶由5个亚基组成，其中哪个亚基可以与肝素结合？（ ）
A. B. C. D. E.
【答案】C
【解析】亚基含有2个
是一种碱性蛋白，可以与带负电荷的肝素分子结合而抑制聚合
酶活性。
21．氨基酸不具有的化学反应是（ ）。
A. 双缩脲反应 B. 茚三酮反应 C.DNFB 反应 D.PITC 反应 E. 甲醛滴定 【答案】A
【解析】氨基酸的化学反应主要是指它的应。其中
氨基和
羧基以及侧链上的功能团所参与的反
羧基参加的反应有：成盐
氨基 参加的反应有：与甲酸反应、与亚硝酸反应、与酰化试剂反应、烃基化反应（包
氨基和
羧基共同参与的反应有：茚三
括DNFB 反应、PITC 反应等）、 形成西佛碱反应、脱氨基反应等；成酯反应、成酰氯反应、脱羧基反应、叠氮反应等；
酮反应、成肽反应等。而双缩脲反应是含有两个及两个以上肽键的化合物所具有的一种显色反应。
22．脂肪酸的合成中，每次碳链的延长都需要什么参加（ ）
A. 乙酰辅酶A
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