冷水面团成品的特点具有色白、滑爽和（）。 ["A．柔软","B．酥脆","C．筋道","D．膨松"]
端头支架的工作过程包括（）等。 ["A、支架的升降","B、推移刮板输送机机头","C、推移刮板输送机机尾","D、支架自移","E、推移转载机"]
“三丁”馅的口味特点是味浓香鲜、（）。 ["A．酸甜适口","B．咸辣适宜","C．咸中带甜","D．酸辣微甜"]
冷却部分的主要作用是通过冷却气流将烟片温度降到40℃左右，以利于回潮，冷却的同时，烟片的含水率将（）。 ["下降","上升","不变","不一定"]
中式面点的馅心制作，原料加工均要求（）。 ["A．细碎","B．成熟","C．脱水","D．腌制"]
袋滤器F301用于分离（）和（）。
