2017年青岛农业大学食品科学与工程学院801生物化学考研题库
● 摘要
一、名词解释
1． 一碳基团。
【答案】一碳基团是指在代谢过程中，某些化合物可以分解产生的具有一个碳原子的基团。在一碳基团转移过程中起辅酶作用的是四氢叶酸。许多氨基酸的代谢过程与一碳基团的代谢有关，嘌呤与胸腺嘧啶的生物合成也与其密切相关。
2． 半必需氨基酸。
【答案】半必须氨基酸是一类人体可以合成，可维持成人蛋白质合成的需要，但对正在成长的儿童来说，生长旺盛，蛋白质合成旺盛，对氨基酸的需要量大，自身合成的氨基酸不能满足需要，必须从食物中摄取作为补充的氨基酸，如组氨酸。
3． 多磷酸核苷酸。
【答案】多磷酸核苷酸是指
更多的磷酸核苷。
4． 超氧化物歧化酶。
【答案】超氧化物歧化酶是生物体内的一种重要的天然抗氧化酶，是清除超氧阴离子的主要
酶。在其催化下超氧阴离子与
5． 激素反应元件。
【答案】激素反应元件是指DNA 分子中担负接受非膜受体激素的序列，当激素与核内或胞内受体结合形成复合物并引起受体构象改变时，此复合物可结合到DNA 特定的序列（即激素反应元件）上，促进或抑制相邻的基因转录，进而促进或阻遏蛋白质或酶的合成，调节细胞内酶的含量，从而对细胞代谢进行调节
6． 活性中心转换数。
【答案】活性中心转换数是指单位活性中心在单位时间内转换底物的数目，是酶促活力的衡量。
7． 氨酰-tRNA 合成酶（aminoacyHRNAsynthetase ）。
【答案】氨酰合成酶是指能高度特异地识别氨基酸和tRNA 两种底物的酶，反应消耗
的酶。
第 2 页，共 42 页 核苷酸的磷酸基进一步磷酸化成的二磷酸核苷、三磷酸核苷或作用使一个超氧阴离子被氧化为
另一个超氧阴离子还原为所以超氧化物歧化酶在清除超氧阴离子同时又是生成的重要酶。 A TP 。催化氨基酸与tRNA
8． 限制酶图谱
【答案】限制酶图谱是指同一DNA 用不同的限制酶进行切割，从而获得各种限制酶的切割位点，由此建立的位点图谱，有助于对DNA 的结构进行分析。
二、填空题
9． 氛基酸的活化是在
和_____。
【答案】细胞质；氨酰tRNA 合成；氨基酸；A TP ; tRNA; 氨酰tRNA ; AMP
10．用电泳方法分离蛋白质的原理，是在一定的pH 条件下，不同蛋白质的_____、_____和_____不同，因而在电场中移动的和不同，从而使蛋白质得到分离。
【答案】电荷；分子大小；分子形状；方向；速率
11．DNA 聚合酶I 既具有_____功能，也具有_____功能。
【答案】聚合酶；外切酶
12．反密码子第_____位碱基和密码子第_____碱基的配对允许有一定的摆动，称为变偶性。
【答案】1; 3
13．在DNA 的核苷酸序列中有一部分能被转录，但却不能被翻译成蛋白质，这段序列称为_____。
【答案】内含子
14．tRNA 分子中起转运氨基酸作用的结构是_____。 【答案】端CCA 末端核糖的轻基
聚合酶的最大亚基的C 端都含有一段高度保守的重复序列，这段重
位点的磷酸化促进转录
丙酮酸，再转变为_____乙酰进入三羧酸 15．所有的真核细胞的
【答案】 16．
循环。 【答案】
17．生物分子的 值小，则电负性_____，供出电子的倾向_____。 内进行，需要_____酶和_____、_____、_____参加，最后生成_____复序列是_____，它的功能可能是_____。 葡萄糖经糖的有氧氧化可生成_____
【答案】大；大
18．核苷酸还原酶催化核苷二磷酸转变为_____的过程中需要_____作为氢的供体。
【答案】脱氧核苷二磷酸；NADPH
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三、单选题
19．肌肉组织中肌肉收缩所需的大部分能量是以哪一种形式忙存的？（ ）
A.
B. 磷酸烯醇式丙酮酸
C.
D.
E. 磷酸肌酸
【答案】E
【解析】磷酸肌酸是肌肉组织中肌肉收缩的主要能量来源。
20．以下哪种系统属于协同运输（ ）
A. 红细胞质膜上的阴离子通道
B. 质膜上的
C. 大肠杆菌质膜上的
【答案】C
21．下列有关脂肪酸从头生物合成的叙述哪个是正确的（ ）。
A. 它并不利用乙酰CoA
B. 它仅仅能合成少于10个碳原子的脂肪酸
C. 它需要丙二酸单酰CoA 作为中间物
D. 它主要发生在线性体内
E. 它利用
【答案】C
22．不同的细胞对同一种第二信使产生不同的反应是因为不同的细胞具有（ ）。
A. 不同的受体
B. 不同的酶组成
C. 不同水平的磷酸二酯酶
D. 不同的G 蛋白
E. 不同的膜脂
【答案】B
【解析】第二信使的作用往往通过特殊的蛋白质激酶来实现，由蛋白质激酶调节靶细胞内的一系列的特殊的酶的活性，从而对靶细胞的生理功能进行调节。由于不同的靶细胞内的酶组成存在差别，因此同一种第二信使在不同的靶细胞内会影响到不同的酶的活性，从而导致不同的细胞产生不同的效应。
第 4 页，共 42 页 乳糖透性酶 D. 嗜盐菌质膜上的细菌视紫红质 作为氧化剂
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