[填空题] 蛋白质的三级结构从外形上看，有的细长，属于（）蛋白质，有的长短轴相差不多基本上呈球形，属于（）蛋白质。

测定蛋白质乳化性质的常见指标有（）、（）、（）、（）。其中（）是指乳状液的总界面面积，常用（）来表示。 蛋白质按照氨基酸的种类和数量可分为（）、（）、（）。 衡量物流质量管理的三个方面是（） ["物流效益","物流费用","物流效率","物流时间","物流速度"] 如何防止静电积聚？ 蛋白质的二级结构主要包括：（）和（）。 蛋白质的三级结构从外形上看，有的细长，属于（）蛋白质，有的长短轴相差不多基本上呈球形，属于（）蛋白质。