[多选] 面包必须充分冷却后才能包装，否则会导致（）。

下列哪些原料属于化学膨松剂（）。 发粉。 鲜酵母。 干酵母。 碳酸氢铵。 下列几种糖的甜度由高到低依次是（）。 果糖。 砂糖。 转化糖浆。 葡萄糖。 面包外部评分包括（）表皮质地等几项。 体积。 表皮颜色。 外表形状。 焙烤均匀程度。 蔗糖主要分为（）。 白砂糖。 红糖。 黄砂糖。 绵白糖。 基本发酵室的温度为（），相对湿度约（）。 60～70%。 35～38℃。 27～28℃。 75～80%。 面包必须充分冷却后才能包装，否则会导致（）。