在享受美味佳肴时，应注意到不同呈味菜肴的味的刺激性，这是我们对味的（）现象的认识和运用。 ["累积","疲劳","转","对比"]
先上冷菜后热菜，先咸后甜就是利用味的（）现象调节饮食进餐的节奏感。 ["对比","抑制","转","换D.相乘"]
物理味觉感受的是指菜肴的（）。 ["香味","质感","复合味","化学呈味物质"]
“广东脆皮鸡”烹调方法属于（）。 ["脆炸","酥炸","油渗炸","油淋炸"]
脆炸的代表菜有（）。 ["网油鸡卷","干炸牛肉丸","香炸鸡翅","脆皮炸乳鸽"]
包封加固质量控制点有哪些？
