[单选] “广东脆皮鸡”烹调方法属于（）。

物理味觉感受的是指菜肴的（）。 香味。 质感。 复合味。 化学呈味物质。 温度在（）摄氏度之间，味觉感应最为灵敏 （10—20）。 （30—40）。 （50—60）。 （70—80）。 包封加固质量控制点有哪些？ 蒸的烹调方法包括清蒸、包蒸和（）。 粉蒸。 煎蒸。 熘蒸。 回蒸。 包蒸的代表菜肴是（）。 清蒸膏蟹。 荷叶粉蒸鸡。 草菇蒸滑鸡。 粉蒸肉。 “广东脆皮鸡”烹调方法属于（）。