[单选] 脆炸的代表菜有（）。

温度在（）摄氏度之间，味觉感应最为灵敏 （10—20）。 （30—40）。 （50—60）。 （70—80）。 包封加固质量控制点有哪些？ “浓汁烧鱼肚”的烹调方法是（）。 酱烧。 白烧。 红烧。 干烧。 包蒸的代表菜肴是（）。 清蒸膏蟹。 荷叶粉蒸鸡。 草菇蒸滑鸡。 粉蒸肉。 酱爆是以浓稠酱类进行调味的，其代表菜是（） 酱牛肉。 酱油。 京酱肉丝。 麻酱腰花。 脆炸的代表菜有（）。