[单选] 当菜点做得较酸或较咸时，如果放一些糖，就会使酸味或咸味有所缓和，这属于味的（）。

蔗糖单独加热至（）时熔融，继续加热则脱水。 A、120℃。 B、140℃。 C、160℃。 D、180℃。 饮食业中通常将筵席分为哪四个等级？ 在天然糖中，（）的甜度最低。 A、蔗糖。 B、麦芽糖。 C、乳糖。 D、果糖。 衡量筵席等级的标准是什么？ 阀门的分类方法主要有几种？ 当菜点做得较酸或较咸时，如果放一些糖，就会使酸味或咸味有所缓和，这属于味的（）。