设备操作维护四会（）、（）、（）、（）。
干燥器工作时间的长短与被干燥的（）有关。
（）不是造成油泡菜式泻芡的原因。 ["A、调芡时没有搅匀芡液","B、锅内的油太多","C、芡汤与芡粉的比例不当","D、火太猛，菜过熟"]
空压机连杆的运动又推动着十字头作（）。
属于白焯法的必要工艺是（）。 ["A、爆炒姜件、葱条，烹酒后加汤滚出香味","B、把生料放进沸水中猛火焯制","C、焯熟后沥尽水分，上碟，撒上配料","D、如果焯的是蔬菜，焯水中须加入食用油"]
储气罐的作用是将脉动的压缩空气变为（）的压缩空气。
