[单选,A2型题,A1/A2型题] 水溶性抗氧化剂主要用于（）。

A . 防止食品氧化变色
B . 可以多用
C . 破坏维生素
D . 不能用于冷冻食品
E . 可同时抑制细菌繁殖

发汗处于冷油状态，此时温水罐液面应保持在（）。 A、0%。 B、20%。 C、50%。 D、80%。下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有（）。挥发性碱基总氮。皂化价。 PH值。过氧化值。一甲胺。开式水的作用是其一为发电机空冷器提供（）。尸体剖检时，下面的切开方法不正确的是（）。 S形切口。 T形切口。 I形切口。 Y形切口。特殊需要时，可沿原手术切口适当延长。高压断路器的遮断容量应大于系统的（）。水溶性抗氧化剂主要用于（）。

参考答案：