对成批制作的菜点应采用（）进行成本核算。 A、先总后分法。 B、先分后总法。 C、平均成本核算法。 D、综合核算法。
改变闸板与（）的相对位置，可改变通道大小或截断通道。 阀座。 阀体。 阀瓣。 阀杆。
（）名茶素有“形美、色艳、香浓、味醇”四绝。 A、峨嵋竹叶青；。 B、金坛雀舌；。 C、洞庭碧螺春；。 D、江山绿牡丹。。
净料重量与毛料重量的（）称为净料率。 A、比例 。 B、比率 。 C、总和 。 D、成本。
带皮猪肉2．0kg，每千克6．50元，去皮得净肉1.7kg，肉皮作价1．20元，每千克净肉单位成本为（）。 A、4．87元。 B、5．64元。 C、6．94元。 D、7．36元。
平板阀主要由阀座、阀体、（）、阀盖、传动机构等组成。
