食品再加热时，能够加快食品温度升高的速度而不影响食品品质的措施是（）。 ["A.提高加热温度 ","B.短时多次再加热 ","C.搅拌食品 ","D.增加食品的厚度"]
具有潜在危害的食品在切配后应及时在（）以下冷藏。 ["A.-5℃ ","B.0℃ ","C.5℃ ","D.10℃"]
备餐场所属于食品处理区的（）。 ["A.清洁操作区 ","B.准清洁操作区 ","C.一般操作区 ","D.常规操作区"]
简述教学策略包含的内容。
食品被（）污染是导致食源性疾病的主要原因之一。 ["A.微生物 ","B.腐败菌 ","C.益生菌 ","D.致病微生物"]
简述指导教学的主要活动或要素。
