小机润滑油压低的原因（）。 A、运行主油泵故障或备用泵出口逆止门不严；。 B、润滑油滤油器脏污；。 C、冷油器泄漏；。 D、油管道泄漏或油箱油位低。。
以下叙述中符合烩菜方法要求的是（） A、选用质地细嫩的原料。 B、汤汁颜色保持本色。 C、烩制原料的形状较大。 D、原料需要上浆处理。
在滚筒的日常维护中要经常检查滚筒轴承座与滚筒架的连接螺栓的（）情况及顶丝是否顶紧。 A、紧固。 B、断裂。 C、数量。 D、润滑。
关于电离平衡的叙述，下列说法错误的是（）。 A、强电解质不存在电离平衡。 B、弱电解质是可逆电离。 C、在电离方程式中，阳离子和阴离子电荷的代数和为零。 D、多元酸为一步电离。
导致蒸汽过热炉负压波动的原因有（）。 燃料气燃烧不好。 烟道不通畅。 鼓风机风量波动。 燃料气压力波动。
某种蛋白质中氨基酸的含量、种类及其比值，决定着该蛋白质的（）
