滚筒总成由排绳器链轮、轴承座、输入链轮及（）组成，应定期对其轴承及链轮加注黄油。 A、螺栓。 B、滚筒。 C、顶丝。 D、滚筒架。
以下叙述中符合焖菜方法要求的是（） A、选用质地细嫩的原料。 B、在汤汁颜色方面有红焖和黄焖。 C、焖制后的汤汁较多。 D、需要进行勾芡增稠处理。
量油尺按测量方法分为（） A、重尺铊量油尺和轻尺铊量油尺。 B、测深量油尺和测水量油尺。 C、测深量油尺和测空量油尺。 D、测水量油尺和测空量油尺。
在滚筒的日常维护中要经常检查滚筒轴承座与滚筒架的连接螺栓的（）情况及顶丝是否顶紧。 A、紧固。 B、断裂。 C、数量。 D、润滑。
压缩机油泵出口管线上，有（）。 油冷器。 油滤器。 油稳压器。 油压调节阀。
小机润滑油压低的原因（）。
