SH泵和SA泵输送的液体温度不得超过（）。 A、80℃；。 B、100℃；。 C、120℃。。
肉豆蔻、（）、小豆蔻等都是使用广泛的香辛料，但用量过大会产生涩味和苦味。 A、茴香。 B、莳萝。 C、甘草。 D、多香果。
净料率与成本的关系是，净料率（），成本是（） A、越高；越低。 B、越低；越高。 C、变化；不变。 D、越高；越高。
销售毛利率是（）的比例。 A、原料成本与销售价格。 B、销售价格与原料成本。 C、毛利额与原料成本。 D、毛利额与销售价格。
香辛调味料最好存放在（）或瓷瓶内，以免香气跑失。 A、玻璃瓶。 B、布袋。 C、纸袋。 D、塑料袋。
胡卢巴在香辛料中发挥（）的作用。
