在寒冷地区生活的人群，应注意的问题是（） 增加脂肪的摄入量。 减少维生素A的摄入量。 减少维生素D的摄入量。 减少食盐的摄入量。 减少能量的摄入量。
食品营养价值指的是（）。 不同食品营养价值不同。 营养素的含量与机体需要的比例。 不同人群需求不同。 食品中营养素种类与含量能满足的程度。 食品所含营养素与能量能满足人体需要的程度。
（）国家秘密载体应当在符合国家保密标准的设施、设备中保存，并指定专人管理 A、机密级。 B、绝密级。 C、秘密级。
烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）。 蛋白质。 脂肪。 碳水化合物。 β-胡萝卜素。 抗坏血酸。
下列哪项不是谷类加工的目的（）。 增强口感。 改善感官。 减少营养素的损失。 提高消化吸收。 去除杂质。
大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用，是由于其含有活性成分（）。
